вах! об чем речь, солнц))
там все ооочень ооочень просто) главное - интуиция. стилизация под акварель это фильтр Brush Strokes -> Angled Strokes. там вообще можно практически любой кадр вытянуть на что-то интересное.
а с цветом я, в основном играюсь через "смешение слоев" в фотошопе.
(да, кстати, инструментарий - PhotoshopCS английская версия))