Прочитала в последнем номере «зожа», прихожу на запланированный визит к гастроэнтерологу, у неё на столе тоже этот номер, она мне всё это подтвердила.

Не секрет, что людям вступившим на путь вегетарианства, врачи рекомендуют тщательно следить за своим здоровьем. Хотя собственно, врачи всем рекомендуют следить за своим здоровьем: ) ну так вот:
«Витамин B12 находится только в продуктах животного происхождения—печени и мясе. В растительной пище его нет. В организме человека он запасается в печени. Запасы, надо сказать большие. Поэтому, даже если человек перешёл на строгую вегетарианскую диету, болезнь проявится лишь через 10-12 лет. Но, увы, возникнет обязательно.
Другая причина (недостатка витамина B12) – атрофические гастриты. Дело в том, что в желудке витамин B12 сам по себе не всосётся. Он должен связываться с белком, который называется «внутренний фактор Касла». А поскольку он из-за атрофического гастрита не всасывается, то, сколько бы мяса человек не ел, витамин усваивается не будет».