я никогда не понимала зачем вегетарианец заменяет вкус мяса на аналогичный? вегетарианец который любит мясо? я понимаю, что многие становятся вегитарианцами по религиозным принципам, экологическим, этическим,экономическим , но он становится добровольно. а значит ему не требует никакие заменители. или это просто вкусный и полезный продукт?

П_а_д_м_а, а вы пробовали сою? С мясом вообще ничего общего. Она безвкусная практически. Впитывает вкус того, с чем ее готовишь. Название "соевое мясо" - от того, что соевый белок полностью заменяет мясной, т.е. содержит все необходимые аминокислоты. А вегетарианцам это совсем не помешает.

Ответ на комментарий кошка_Лулу # нет , не пробовала, если честно само название меня отпугивает "соевое мясо" :)

Спасибо, кошка Лулу, я бы не ответила лучше. А вам, Падма, советую попробовать соевое молоко, соевый сыр и соевый творог (подробнее здесь). В соевых продуктах содератся незаменимые для нашего организма вещества, поэтому употребление сои - полезно. А "мясо" это или "сыр" - решать вам!

П_а_д_м_а, можно просто соевыми кусочками называть))

Ответ на комментарий П_а_д_м_а # зашла сюда именно чтобы увидеть такой комментарий, забавно:) никто ничего не заменяет, вы бы попробовали ,может этот вкус вам и понравился бы, например в индийских специях продавались такие соевые шарики, называясь не мясом:)

можно кстати соевым соусом кусочки заливать или смешивать его с водой - тоже неплохо получается.

тайттирия, кошка_Лулу, Elena_blogger, определение в Википедии : "Соевое мясо (соевый текстурат, текстурат соевого белка) — продукт из сои — заменитель мяса, производимый обычно из обезжиренной соевой муки. Соевое мясо — продукт быстрого приготовления, богатый белком и содержащий мало жиров....."бла-бла-бла...далее "Употребление Соевое мясо, по структуре напоминающее мясо животных, используется в кулинарии как его аналог или заменитель. Перед использованием сухое соевое мясо подвергают регидрации (отваривают или вымачивают), после чего масса исходного продукта увеличивается в 2-3 раза. Приготовление осуществляется путём отваривания или замачивания в бульоне (как горячем, так и холодном, обычно с добавлением приправ) или маринаде. Соевое мясо впитывает бульон или маринад, что формирует его вкус и делает его пригодным для дальнейшей кулинарной обработки. Таким образом, использование соевого мяса позволяет готовить вегетарианские и веганские версии таких блюд, как плов, макароны по-флотски, гуляш, чили, и прочих, традиционно приготовляемых с мясом." не уверена что когда-нибудь это попробую... вкус мяса, запах с некоторых пор вызывает приступ дурноты.

"Соевое мясо впитывает бульон или маринад, что формирует его вкус и делает его пригодным для дальнейшей кулинарной обработки." О том и разговор. Соя практически безвкусна и никак не может иметь вкус или структуру как у мяса, т.к. это растительный продукт. А вкус мяса у всех вегетарианцев вызывает отвращение. На то мы и вегетарианцы))) Конечно дело ваше, кушать сою или нет, просто не надо думать, что если вегетарианец ест сою, значит он хочет мяса. У этих продуктов нет ничего общего. Я, например считаю дикостью пить молоко животных, но, с удовольствием пью соевое и название меня не смущает. Что ж поделать, если производители не придумали ничего умнее чем "соевое мясо", "соевое молоко", "соевый сыр". Как тофу можно "соевым сыром" называть я вообще не пойму. У них ничего общего нет вообще.

Исходное сообщение тайттирия можно кстати соевым соусом кусочки заливать или смешивать его с водой - тоже неплохо получается.

+1

Ответ на комментарий кошка_Лулу # +1, надо мыслить шире

Ответ на комментарий П_а_д_м_а # это соя,продукт богатый белком,ничего общего с мясом.Некоторые называют соевое мясо,кому как удобно=)Не бойтесь его))

кошка_Лулу, про тофу ничего не могу ответить т.к. не никогда не употребляла ....но в любом случае спасибо за приятную дискуссию. мир шире и глубже чем кажется .........

да уж.. тофу называют ещё иногда соевым творогом. Ну, на самом деле, ничего общего. А соевое мясо полезно, если его не есть каждый день, а просто хотя бы иногда)

никогда не нравился вкус соевых кусочков