Рыхлые и пухлые блины получаются, когда опара замешана на воде. Вкуснее же блины на молоке. Учитывая это, опару лучше ставить на смеси воды и молока.


Чтобы оладьи получились пышными, добавьте в тесто немножко пива.


Творог, используемый для ватрушек и запеканок, нужно протирать через сито. Тогда блюда получатся нежнее и воздушнее.


Слоеное тесто выпекают на противне, смоченном холодной водой.


Бумага для выпекания не будет коробиться, если противень смазать маслом, а потом на него положить бумагу и прижать.


Чтобы изюм не опустился на дно изделий из теста, надо предварительно посыпать изюм мукой.


Если у вас нет дрожжей, в тесто можно добавить стакан пива – тесто получится похожее на дрожжевое.


Если в тесто для вафель, замешенное на молоке, добавить апельсиновый сок, вафли получатся гораздо ароматнее.


Если в тесто для вафель добавить не молоко, а воду, они получатся более хрустящими.


Если тесто для вафель замешивать не на молоке, а на пахте, вафли получатся более воздушными.


Выпечка приобретет золотистый цвет, если за 10 минут до готовности смазать ее небольшим количеством теплого молока.


Если пирог прилип к противню, возьмите нитку и проведите ею под пирогом.


Домашняя лапша приобретет пикантный аромат, если в кипящую воду для варки добавить нарезанную шкурку окорока.


Домашнюю лапшу можно покрасить в разные цвета. Для этого в тесто нужно добавить свекольное, шпинатное или морковное пюре.


Тесто для лапши и пельменей будет легче раскатываться и не будет прилипать к рукам, если добавить в него ложку растительного масла.


Если в доме нет молока, а хочется напечь блинчиков – замените молоко газированной водой. Блинчики получатся такие же вкусные.