Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Колбаса бывает разная!



И едим ее по-разному, на бутерброде и просто откусывая от колечка (так краковская хороша, на свежем воздухе, с серым хлебом и огурчиком - ах!)))
И горячую едим, например, некоторые сорта кровянки просто необходимо обжарить и подать с пылу с жару.
Лакомимся гордыми "Сервелатом" с "Салями" по праздникам.
А сырокопченая "Московская" даже не жуется - долгоиграющая, нежится в зубух и не раскусишь)))
Да и без мяса колбасу едим, хотя на ценнике написано "Докторская" или "Любительская"...

А эта колбаса вообще не претендует на уникальность! И не к праздничному столу подается, а к семейному ужину под уютным абажуром. И впрок ее не надо готовить - начинили, поджарили и съели - вкуснее не бывает!
Никаких реверансов - эта колбаса пряма и честна, как придумавший ее народ. Моей любимой Белоруси привет!!!)))


[500x452]

КОЛБАСА БУЛЬБЯНАЯ

На три - четыре колечка колбасы отвариваем примерно в килограмм картошки в мундире. С готовой снимаем кожуру и растираем в пюре.
Полкилограмма сырой картошки очищаем и натираем на мелкой терке.
Мелко режем и обжариваем до шкварок 100гр соленого сала и столько же копченого с мясной прослоечкой.
В вытопившемся жире обжариваем до прозрачности (не зарумянивая) репчатую луковицу, так же мелко порезанную.
2 зубчика чеснока меленько режем.
Смешиваем все вместе, солим, перчим и добавляем чуть майорана и сухого укропа.
Подготовленные свиные кишки надеваем на специальную насадку к мясорубке и начиняем колбаски, перевязывая их кулинарной нитью.

[400x371]
Обязательно накалываем тонкой иголочкой, чтобы колбаски не лопнули.
Выкладываем в свовородку, смазанную свиным салом и запекаем в духовке до золотистой корочки.
Подаем с соленьями и маринадами.