На заднюю левую ногу свиньи выше «коленки» была накинута верёвочная петля. За другой конец веревки ухватился дед, верёвку перекинули через забор и начал тянуть. Нога свиньи начала задираться вверх и чушка упала на бок. Игорь левой рукой поддержал левую переднюю ногу свиньи, а правой рукой воткнул в грудь свиньи штырь  острый длиной сантиметров 35. Как потом оказалось, он попал точно в сердце. Чушка визжала и дёргалась  минуты две, но убежать не могла, так как мешала задранная вверх нога. Когда у свиньи закрылись глаза, ногу ей от верёвки освободили, чтобы «нога не посинела». А штырь всё это время находилась внутри тела свиньи, Игорь его временами шевелил.

Успокоившуюся свинью вытащили из загончика и подняли на специальное приготовленный помост решетчатый высотой сантиметров 50.

«Врубили» паяльные лампы и начали очищать с их помощью шкуру свиньи щетины. Щетину подпаливали и стряхивали ножом, убрали её в среднем за два-три приёма подпаливания.

Затем начали удалять верхний слой кожи. Для этого нагревали её до появления первых вздутий, пузырей и после этого соскребали ножом. Хрюшка после этой процедуры стала белой.

Приступили после этого к осмоливанию (осмолке), для чего всю поверхность наружную свиньи нагревали до «цвета чистого кирзового сапога, начищенного кремом».   Только живот свиньи нагревали с особой осторожностью, дабы там чего не лопнуло от нагрева. И вот хрюшка стала вся чёрной, угольной, негроидной.

Принесли два ведра кипятка и обдали им из ковша свинью со всех сторон, завернули хрюшку в тряпку, которую тоже облили кипятком и накрыли старыми ватными телогрейками. Минут 5-8 полежала свинья, попарилась и её начали скоблить ножами вновь, временами обдавая место скобления кипятком. Скоблить старались до тех пор, чтобы исчез желтоватый цвет от предыдущей «осмолки».  (На всё вышеописанное ушло 1,5 часа у нас - двоих, а порой и троих человек). Подготовка сала к употреблению была закончена.

Игорь вскрыл грудину у свиньи, которую мы положили на спину, вверх ногами. Вычерпал кровь. Надрезал и оторвал, отломил ножки свиньи. Вырезал сердце, лёгкие. В грудине стало пусто.

Нашёл пищевод свиньи, отрезал у горла, поднял его и мы его завязали верёвочкой «возле горла». Осторожно взрезал сало на животе. Мочеточник начал брызгать мочой и тогда Игорь обрезал его по кругу, чуть вытащил и мы его тоже перевязали верёвочкой. Животный слой сало убрали до самой задницы. Заднепроходную кишку тоже завязали верёвочкой.

Топориком, а сами наваливаясь на задние ляжки, разрубили - развалили на две части таз свиньи, оберегая от повреждения все кишки пищеварительного тракта.

Затем я ухватился за пищевод и начал тянуть его к заду, где внизу помоста поставили ванну с водой. Игорь подрезал плёнки, которые не давали хода кишкам. И вот вся пищеварительная система плюхнулась в ванну с водой. Игорь отыскал и срезал желчный пузырь и железу, которая желчь вырабатывает.

Отрезал голову свинье и начал, идя от шеи к заднице лоскутами шириной сантиметров 15 снимать со  свиньи слой сала. Он делал возле шеи надрез крестообразный, я всовывал туда пальцы и тянул подрезанную Игорем пластину на себя, доходили до конца и я уносил пласт в кладовку. В результате со свиньи содрали - срезали 6 - 7 таких пластин длиной около метра. Затем Игорь отделил ляжки и разрезал на несколько частей позвоночник и рёбра. Он  старался всё разделывать здесь ножом, так как от топора крошатся кости и затем осколки мешают есть.

Вот так свинья была превращена в куски мяса и сала. Чисткой кишков и приготовлением  колбасы занимается обычно женщины и потому я не знаю, что и как они там делают, тем более что в воскресенье мать этим не занималась. 5 декабря 1993 года».