Израиля:
традиционно принято везти себе и в подарок косметику Мертвого Моря.
http://www.ahava.com/
Везут также христианскую (33 свечи, бутылочки с водой Иордана, etc) и иудейскую атрибутику (хамсы http://en.wikipedia.org/wiki/Hamsa, звезды Давида, украшенные самоцветами http://photofile.ru/users/chari/3244506/69494716/#mainImageLink, местные подсвечники (менора http://www.yadneema.com/pics/gold%20menora.jpg), микрокаллиграфические картины (это дорого, но зато мегааутентично http://ahuva.com/Products/Israeli/YG/barmitzvah.jpg).
Можно везти специи (тут очень вкусные и необычные смеси для мяса, рыбы и прочего), местные деликатесы: хумус (паста из нутового гороха), тхина (паста из кунжута) и хацилимус (салат из жареных баклажанов с чесноком и майонезом). Я всегда везу - уходит на ура!

Кипра:
Украшения из Лефкары (традиционно - серебро).
Кружева оттуда же.
Вино - обычно Коммандария, но можно и ещё что-то подобрать.
Местную водку (Зивания или Узо).
Местные сладости, такие как Судзуко.

Канады:
маленькая бутылочка кленового сиропа. Я знаю, он и в России сейчас продается, и все в один голос сказали, что давно хотели попробовать, но так и не собрались купить.

Финдяндии:
Ножи ручной работы, маленькие чашки "кукса" из карельской березы или серебряные

Франции:
недорогая и интересная бижутерия, которая там на каждом шагу, ну и традиционно отуда везут сыры и вино

Чехии:
огромное количество деревянных детских игрушек, тоже недорогих, хотя из Чехии опять же традиционно привозят Богемское стекло и изделия с гранатам, но меня это не впечатлило. В Чехии же советую всем любтелям сходить на барахолку, там еще можно найти что-то старинное и недорогое, а не новодел за безумные деньги как во Франции.

Италии:
Из Италии, а конкретнее из Венеции надо везти фраголино - вино с запахом клубники в синих бутылках, маски - с носом докторская, кошачья - для секс меньшинств, джокер - приносит деньги в дом, а из Орветто и Лучиниано (это даже не город кажется) оливковое масло с черными труфелями. В Сиене можно найти много чего с изображеними разных животных - улитки, черепахи, слоны, дельфины, пантеры и т.д. - покровители районов города, если кто-то из близких собирает фигурки или изображения определенных животных, очень удобно.
Бурано славится своими кружевами. Наберите в Гугле "burano lace" - там такие красОты увидеть можно!