Ну,что касается "Искушения Св.Антония",я читала ,что эти слоны там символизируют то ,что что - то ,то ли благо,то ли еще что не помню ,находится между небом и землей,что демонстрируют длинные ноги .Наверное он использовал их как подобный символ и в других своих работах.