"ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ"

Состав

свекла - 0,5 кг
гранаты - 4
лук - 2
зерна граната - 1/2 стакана

Для соуса:

яйца - 3
желтки - 6
сахар - 1 стакан
мука - 1 ст.л.
сок гранатовый - 0,5 литра
сливки - 200 г


Свеклу испечь в духовом шкафу вместе с кожицей, предварительно вымыв. Когда остынет, очистить, натереть на крупной терке и соединить с гранатовым соком (выжать его из 4 приготовленных гранатов). Добавить в эту смесь мелко рубленный лук и зелень. Немного посолить и перемешать.

Для приготовления соуса растереть желтки добела, добавить к ним яйца, сахар и муку. Влить в эту смесь гранатовый сок, поставить на слабый огонь и варить, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Затем снять с огня, перелить в стеклянную или керамическую миску и мешать до тех пор, пока масса не остынет. Потом прибавить взбитые в крутую пену сливки.

Этим соусом залить салат, а сверху украсить зернами граната.



Свежий_ветер
[показать]