Решила выложить сюда рецепт, который попросили 6 особ женского пола из присутствовавших восьми и один мущщина "для жены".

500 г куриного филе режем (не проручивать на мясорубке!) очень мелко (удобнее резать, когда филе не полностью разморожено), добавляем 1 яйцо, 2-3 ст. л. майонеза, 1,5 ст. л. крахмала, соль, перец, мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп или кому что нравится), пару долек чеснока, пропущенных через чесночный пресс, все хорошо перемешиваем и ставим на несколько часов в холодильник.
Потом наливаем на сковороду растительное масло, нагреваем его хорошенько и ложкой выкладываем котлетную массу на сковородку, как оладьи. Когда нижняя часть зарумянится, переворачиваем "оладьи", убавляем огонь и жарим их под крышкой до готовности.
На гарнир хорошо подать пюре или, как я, замороженный зеленый горошек разморозить и отварить. Можно и соус приготовить к этим котлеткам. Поджарить на растительном масле лук, добавить к нему мелко нарезанные грибы из банки или свежие (если свежие - то тушить их до испарения жидкости). Потушив все, добавить пару столовых ложек сметаны, соль, перец, зелень, и дать 2-3 мин. покипеть под крышкой. Выложить соус на гарнир. Подавать горячими.
Очень нежненько получается.