• Один цыпленок (примерно 500 г мяса)
  
• 0,5 моркови
  
• 1 луковица
  
• 1 стакан молока
  
• 2 ст л муки
  
• 2 ст л сливочного масла
  
• 0,5 л воды
  
• 0,5 стакана сметаны
  
• пучек свежей зелени
  
• соль
  

Сварите прозрачный бульон из цыпленка.
Цыпленка выньте, а жидкость процедите.
Положите в бульон луковицу и половину моркови (куском). Посолите и варите, пока морковь не станет мягкой.
Пока варится бульон, отделите мясо от костей. Пропустите его через мясорубку.
Снимите бульон с огня. Охладите.
Полученный куриный фарш залейте 0,5 ст бульона.
Добавьте стакан молока, муку, масло и мешайте ложкой или миксером до однородной массы.
Полученную смесь медленно влейте в оставшийся бульон, постоянно помешивая.
Суп-пюре можно подать со сметаной и посыпать зеленью.
Можно к супу поджарить гренки.