Седло косули а ля мамзель

150 г размягченного масла
200 г сахара
100 г кулинарного шоколада
6 желтков
150 г очищенного молотого миндаля
100 г бисквитной крошки
6 белков
50 г миндальной соломки
100 г шоколадной помады
масло и мука на форму

Инструкция: Форму для торта смажем маслом и посыплем мукой. Духовку разогреем до 190 градусов. Масло с сахаром разотрем в пену, шоколад нарежем кусками, растопим в водяной бане и добавим к масляной пене. Постепенно, по одному подмешаем желтки и мешаем 30 минут вручную или 5 минут - электрическим миксером. Взбитая масса должна быть основательно вспенена. В заключение подмешаем миндаль и бисквитную крошку. Белки взобьем в тугую пену, осторожно подмешаем в тесто, которое выложим в форму и поставим в духовку на 40 - 50 минут печься на втором уровне снизу. Выпеченному торту дадим остыть, по всей поверхности воткнем миндальную соломку. В водяной бане растопим шоколадную помаду и обильно и равномерно польем ею весь торт.
[184x209]