Салат из редьки с перловкой

Ингредиенты на 4 порции:

• редька - 1 шт.,

• яблоко - 1 шт.,

• перловая крупа - 50 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• сок лимона - 1 ч. ложка,

• растительное масло - 1 ч. ложка,

• сметана - 75 гр.,

• соль - по вкусу. 

Приготовление: В небольшой сковороде разогреть растительное масло и подрумянить перловую крупу, а затем пересыпать крупу в кипящую подсоленную воду и варить её на маленьком огне 30 минут. Откинуть в сито, промыть холодной водой и дать ей полностью стечь.

Чеснок очистить, нарезать тонкими кружочками и подрумянить в той же сковороде, где жарилась крупа.

Редьку очистить, промыть, обсушить, натереть на крупной тёрке, затем соединить её с чесноком и перловкой, всё аккуратно перемешать.

Яблоко вымыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать его дольками и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.

Затем заправить салат сметаной и разложить по порционным тарелочкам с дольками яблока. Украсить по желанию.