Рисовая каша в тыкве

Ингредиенты:

• небольшая тыква - 1 шт.,

• рис - 1 стакан,

• изюм - 0,5 стакана,

• курага - 0,5 стакана,

• сметана - 3 ст. ложки,

• сахар - 3 ст. ложки,

• мёд - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• сливочное масло - по вкусу.

Приготовление: Тыкву хорошо вымыть, обсушить, срезать верхушку и острым ножом аккуратно вырезать всю мякоть, оставив стенки толщиной 1,5-2 см, мякоть тыквы мелко нарезать.

Рис хорошо промыть до прозрачной воды и отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем воду слить, рис охладить.

Курагу, изюм промыть, залить горячей водой, оставить на 10 минут, воду слить, сухофрукты обсушить, курагу мелко нарезать.

В миске соединить подготовленные ингредиенты: мякоть тыквы, курагу, изюм, рис, сметану, всё перемешать и выложить массу в тыкву.

Духовку разогреть до 200°С.

Тыкву поставить на противень, а не на решётку, чтобы сок не вытекал на дно духовки.

Запекать в разогретой духовке до готовности, примерно 45 минут.

Тыкву вынуть из духовки, слегка охладить, полить растопленным мёдом или сливочным маслом.

Затем переложить тыкву целиком на сервировочное блюдо и подать на стол. Разливной ложкой с большой ручкой разложить рисовую кашу по порционным тарелочкам, захватывая вместе с кашей мякоть запечённой тыквы.