Пирог «Сельский» с речной рыбой и зелёным луком

Ингредиенты:

• филе рыбы - 200 гр.,

• зелёный лук - 100 гр.,

• свежая зелень (укроп, петрушка) - 50 гр.,

• картофель - 3 шт.,

• замороженное слоёное тесто - 500 гр.,

• желток (для смазывания) - 1 шт.,

• растительное масло - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление: Филе речной рыбы промыть, обсушить, затем удалить все мелкие косточки, рыбное филе мелко нарезать.

Зелёный лук и остальную зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.

Картофель очистить, промыть, нарезать тонкими кружочками.

Духовку разогреть до 180°С.

Слоёное тесто разморозить, затем положить пласты теста друг на друга и раскатать их в прямоугольник размером примерно 30x40 см. Обрезки от вырезания прямоугольника можно отложить для украшения.

На середину раскатанного пласта теста выложить нарезанное рыбное филе, слегка посолить и поперчить, сверху распределить зелёный лук и зелень, а затем -  картофель. Соединить длинные края теста, тщательно защипить их, оставив небольшие отверстия для выхода пара.

Из оставшихся обрезков теста можно вырезать украшения (листочки или цветочки) и прикрепить их к пирогу, затем смазать поверхность пирога взбитым желтком и осторожно переложить его на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекать пирог в разогретой духовке до румяной корочки 40–50 минут.