Салат с яичными блинчиками

Ингредиенты:

• куриное филе - 150 гр.,

• маринованные шампиньоны - 150 гр.,

• майонез - 4 ст. ложки,

• яйца - 4 шт.,

• маслины без косточек - 20 шт.,

• мука - 1 ст. ложка,

• сметана – 1 ст. ложка,

• сахар - 1/2 ч. ложки,

• соль - 1/2 ч. ложки.

Приготовление: Приготовить тесто для блинов. Яйца смешать с солью, сметаной, сахаром. Добавить муку и перемешать тесто до однородности.

Сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Испечь на ней 5 тонких блинов до румяного цвета с обеих сторон.

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, добавив несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Остывшее мясо нарезать небольшими кусочками.

Маринованные шампиньоны нарезать пластиночками.

Четыре блинчика нарезать полосочками.

Один блинчик смазать майонезом, затем свернуть рулетиком и нарезать его кружочками.

Выложить в салатницу куриное филе, шампиньоны, нарезанные блины, заправить майонезом, всё аккуратно перемешать, затем украсить салат маслинами и кружочками блинного рулетика.

По желанию в салат можно добавить немного измельчённого чеснока и горсточку поджаренных грецких орехов.