Грибное рагу со свининой

Ингредиенты:

• свиная вырезка - 400 гр.,

• репчатый лук - 4 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• грибы - 250 гр.,

• помидоры - 4 шт.,

• лимон - 1/2 шт.

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• свежая зелень петрушки для подачи - по вкусу.

Приготовление: Мясо промыть, обсушить и затем нарезать небольшими кубиками.

Грибы почистить, промыть и крупно нарезать.

Репчатый лук и зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.

Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, достать шумовкой и снять кожицу, а мякоть мелко нарезать.

Лимон вымыть, обсушить, 1/2 часть лимона нарезать тонкими дольками.

В большом сотейнике разогреть растительное масло и подрумянить мясо при постоянном помешивании.

Затем добавить в сотейник лук и чеснок, слегка обжарить.

Добавить в сотейник грибы и жарить, пока не выпарится вся жидкость.

Затем добавить в сотейник помидоры и лимон, посолить, поперчить и влить немного воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут.

Свежую зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать.

Готовое грибное рагу со свининой разложить по порционным тарелкам и посыпать каждую порцию измельчённой зеленью петрушки, а на гарнир можно подать картофельное пюре или рис.