Клубнично-сливочное желе

Ингредиенты:

• клубничный сок - 300 мл,

• сливки - 50 мл,

• желатин - 20 гр.,

• сахар - 2-3 ст. ложки,

• сахар ванильный - 1 пакетик,

• целые ягоды клубники для украшения - по вкусу,

• листики мяты - по вкусу.

Приготовление: Желатин замочить в 100 мл холодной кипячёной воды и оставить на 1 час для набухания.

В отдельную миску влить сливки, добавить сахар, ванильный сахар, всё хорошо перемешать до растворения.

Половину набухшего желатина нагреть до 60°С (важно не доводить до кипения), затем соединить со сливочной смесью и хорошо перемешать.

Разлить приготовленную желатиново-сливочную массу в креманки  до четверти высоты, убрать в холодильник на 3-4 часа, чтобы слой застыл.

Оставшийся набухший желатин также нагреть до 60°С, соединить его с клубничным соком и всё хорошо перемешать.

Когда сливочный слой застынет, аккуратно разлить в креманки сверху клубничную смесь и снова убрать в холодильник на 3–4 часа.

Листики мяты промыть, обсушить.

Перед подачей готовый десерт украсить целыми ягодами клубники и листиками мяты.