Рыбные котлеты из тунца и картофеля 

Ингредиенты на 4 порции: 

• картофель - 300 гр.,

• консервированный тунец кусочками в собственном соку - 1 банка,

• консервированная кукуруза - ½ стакана,

• зелёный лук - 12 пёрышек,

• крупное яйцо - шт.,

• лимонная цедра с 1 лимона, 

• панировочные сухари - ½ стакана,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• соль - по вкусу. 

Приготовление: Картофель, очистить, промыть, нарезать кусочками и отварить до готовности, в конце варки посолить. Слить воду из кастрюли и размять картофель до состояния пюре. 

Слить жидкость из банки с тунцом, размять рыбу вилкой.

Зелёный лук промыть, обсушить, мелко нарезать.

В большой миске соединить подготовленные ингредиенты: картофельное пюре, рыбу, кукурузу, зелёный лук, яйцо, половину панировочных сухарей, всё перемешать, затем добавить в миску цедру лимона, соль и молотый чёрный перец, ещё раз хорошо перемешать.

Разделить массу на 12 частей и сформировать небольшие котлетки. 

В оставшихся панировочных сухарях обвалять котлетки. 

Затем в сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить котлеты до коричневатого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Рыбные котлетки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. 

Готовые горячие рыбные котлеты можно подать со сметаной и любимым гарниром, дополнительно можно подать свежие помидоры и зелень.