Клубничный суп с ленивыми варениками

Ингредиенты на 2 порции:

• клубника - 250 гр.,

• сок одного апельсина,

• половинка банана,

• сливки жирностью 10% - 30 мл.

Ингредиенты для ленивых вареников:

• творог - 100 гр.,

• желток - 1 шт.,

• сахар с ванилью - 1 ч. ложка,

• мука - 30 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• сливочное масло - 1 ч. ложка.

Приготовление: Приготовить тесто для вареников. Творог протереть через сито, добавить к нему желток, сахар с ванилью, всё перемешать, добавить муку и хорошо перемешать до однородной консистенции.

Затем из теста, влажными руками, сформировать ленивые вареники в виде шариков.

Отварить ленивые вареники в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут, выложить их в отдельную тарелку, аккуратно перемешать со сливочным маслом.

Клубнику промыть, обсушить, удалить плодоножки и измельчить ягоды блендером в пюре, добавив половинку банана и сок апельсина.

Затем перетереть получившееся пюре через сито, чтобы избавиться от косточек клубники.

Приготовленное пюре разлить по порционным тарелочки и добавить в каждую порцию сливки и вареники в виде шариков.

Готовый клубничный суп с варениками украсить кусочками клубники и листиками мяты.