Шницели из индейки

Ингредиенты:

• филе индейки - 800 гр.,

• панировочные сухари - 5 ст. ложек,

• сушёный тимьян - 1 ч. ложка,

• растительное масло для жарки.

Ингредиенты для маринада:

• дижонская горчица - 1 ст. ложка,

• чеснок - 2 зубчика,

• кукурузный крахмал - 1 ч. ложка,

• желток одного яйца,

• оливковое масло - 1 ст. ложка,

• специи для птицы - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление: Филе индейки промыть, обсушить, разрезать филе на шницели толщиной примерно 1,5 см, слегка отбить.

Зубчики чеснок очистить и пропустить через пресс.

Приготовить маринад. В миске соединить подготовленные ингредиенты: горчицу, чеснок, крахмал, желток одного яйца, оливковое масло, специи для птицы, соль, молотый чёрный перец и всё хорошо перемешать.

Натереть шницели приготовленным маринадом и сложить их в пищевой контейнер, накрыть крышкой, поставить в холодильник мариноваться на несколько часов (лучше на ночь).

Затем каждый шницель обвалять в панировочных сухарях, смешанных с сушёным тимьяном.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить шницели с двух сторон до готовности.

Готовые шницели разложить по порционным тарелочкам, а в качестве гарнира можно подать рис или бланшированные овощи.