Суп гаспачо с клубникой

Ингредиенты на 4 порции:

• помидоры - 300 гр.,

• красный сладкий перец - 1 стручок, 

• клубника - 300 гр.,

• белый хлеб - 100 гр.,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• бальзамический уксус - 1 ч. ложка,

• зелёный базилик - 4 веточки,

• кубики льда - 3 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление: Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипящую воду, вынуть шумовкой, дать остыть, затем очистить от кожицы.

Клубнику промыть и обсушить, разложив её на бумажном полотенце.

Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, а мякоть нарезать небольшими кубиками.

С хлеба срезать корку, мякиш залить небольшим количеством холодной воды и оставить на 20 минут.

Веточки зелёного базилика промыть обсушить.

Очищенные помидоры, клубнику, отжатый мякиш хлеба и нарезанный сладкий перец выложить в чашу блендера, добавить оливковое масло, бальзамический уксус, 100 мл холодной воды, 2 веточки базилика и сделать пюре. Затем посолить, поперчить, добавить кубики льда и ещё раз пробить блендером.

Готовый суп разлить по порционным тарелочкам и сразу подать, украсив листочками оставшегося базилика.