Фермерский салат

Ингредиенты:

• листья салата - 1 пучок,

• руккола - 100 гр.,

• консервированные шампиньоны - 100 гр.,

• красный лук - 1 шт.,

• свежие огурцы - 2 шт.,

• свежие помидоры - 2 шт.,

• жёлтый сладкий перец - 1 стручок,

• яйца - 2 шт.,

• оливковое масло - по вкусу,

• лимон - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление: Листья салата промыть, обсушить и порвать руками на кусочки.

Руколу промыть и обсушить.

Стручок жёлтого сладкого перца вымыть, обсушить, очистить от семян и плодоножки, мякоть нарезать соломкой.

Свежие огурцы вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками.

Свежие помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками.

Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать их пластинками.

Луковицу очистить, промыть, обсушить, нарезать тонкими полукольцами.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы, затем нарезать четвертинками.

Лимон вымыть, опустить в горячую воду на 5 минут, затем разрезать на половинки и выжать сок.

В большом салатнике соединить подготовленные ингредиенты: листья салата, руколу, шампиньоны, помидоры, огурцы, сладкий перец и лук, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, всё аккуратно перемешать. 

Салат можно подать порционно, украсив каждую порцию четвертинками яиц и листочками руколы.