Салат «Черепаха» с курицей и яблоком

Ингредиенты:

• куриное филе - 300 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• зелёный лук - по вкусу,

• твёрдый сыр - 100 гр.,

• яблоко - 1 шт.,

• грецкие орехи - 1/2 стакана,

• майонез - по вкусу,

• свежая зелень петрушки для украшения - по вкусу,

• соль - по вкусу.

Приготовление: Куриное филе промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, дать остыть, затем мелко нарезать.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы. Затем 1 яйцо отложить для украшения (оно потребуется для приготовления головы и ножек черепахи). Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой тёрке. Желтки отдельно натереть на мелкой тёрке.

Зелёный лук промыть, обсушить, мелко нарезать.

Яблоко вымыть, обсушить, натереть на крупной тёрке.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Грецкие орехи измельчить.

Свежую зелень петрушки промыть, обсушить, нарезать.

На сервировочное блюдо выкладывать подготовленные ингредиенты последовательно слоями:

1- слой - равномерно выложить яичные белки в виде овала, формируя панцирь черепахи, слегка посолить, сверху нанести тонкую майонезную сеточку;

2-й слой - равномерно распределить зелёный лук.

3-й слой - равномерно выложить куриное филе и нанести майонезную сеточку;

4-й слой - равномерно выложить яичные желтки, сверху нанести тонкую майонезную сеточку;

5-й слой - равномерно выложить яблоко; 

6-й слой - равномерно распределить сыр, нанести майонезную сеточку.

Украсить салат грецкими орехами. Черепашью «головку» и «лапки» сформировать из отложенного белка. Майонезом нарисовать подобие панциря. Маленькие «глазки» и «ротик» можно сделать из маслин или из горошинок чёрного перчика, а в качестве имитации травы разложить по краю блюда зелень петрушки.

Салат поставить в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.