Штрудель по-летнему c яблоками, клубникой и творогом

Ингредиенты для теста на 4 порции:

• мука - 250 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• тёплая вода - 100 мл,

• яйцо - 1 шт.,

• растительное масло - для смазывания,

• мука - для посыпки.

Ингредиенты для начинки:

• клубника - 125 гр.,

• яблоки - 250 гр.,

• сахар - 50 гр.,

• сок лимона - 1 ч. ложка,

• творог - 250 гр.,

• сливочное масло - 20 гр.,

• ванильный сахар - 1 пакетик.

Приготовление: Приготовить тесто. Муку просеять и смешать с солью. Влить 1 столовую ложку растительного масла, тёплую воду и замесить мягкое тесто. Затем на рабочую поверхность насыпать немного муки и вымешивать тесто 10 минут. Тёплую миску смазать маслом, выложить тесто, накрыть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Клубнику промыть и нарезать её небольшими кусочками.

Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и, удалив сердцевины, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть яблоки соком лимона.

Творог растереть с ванильным сахаром.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт, переложить на полотенце и смазать растительным маслом, затем подложить ладони под тесто и начать медленно растягивать его, пока ткань полотенца не начнёт просвечивать через тесто.

Нагреть духовку до 175-180°С.

Противень смазать маслом, выложить тесто, равномерно разложить на тесто подготовленные яблоки и клубнику, сверху распределить ровным слоем творог, оставив края теста на 2 см свободными. Сливочное масло настругать и разложить поверх начинки. Затем, осторожно приподнимая полотенце, свернуть тесто в рулет, поместить на противень швом вниз и смазать взбитым яйцом.

Выпекать штрудель в разогретой духовке до золотистого цвета, около 35 минут.