Сочное куриное филе в луковом соусе

Ингредиенты:

• куриное филе округлой формы (медальоны) - 500 гр.,

• соевый соус - 1 ст. ложка,

• оливковое масло - 1 ст. ложка,

• горчица - 1 ч. ложка,

• крупный репчатый лук - 2 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• сливки жирностью не менее 20% - 150 мл,

• куркума - 1 ч. ложка,

• мука - 2 ст. ложки,

• приправы и специи для курицы - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• свежая зелень петрушки - по вкусу.

Приготовление: Куриное филе промыть, обсушить, нарезать поперёк волокон на ломтики толщиной около 2,5 см и аккуратно отбить через пищевую плёнку. 

Приготовить маринад. В глубокой миске соединить: оливковое масло, соевый соус, горчицу, приправы и специи для курицы, соль, молотый чёрный перец и всё хорошо перемешать.

В приготовленный маринад положить ломтики филе, перемешать их и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Замаринованные ломтики курицы обвалять в муке.

Затем разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить на нём подготовленные ломтики куриного филе по одной минуте с каждой стороны. Курицу выложить в отдельную глубокую тарелку.

Луковицы очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать.

Зубчики чеснока очистить, и мелко нарезать.

Приготовить луковый соус. В сотейнике обжарить подготовленный лук с чесноком на среднем огне до прозрачности, затем посыпать куркумой, влить сливки, всё перемешать и прогреть.

В сотейник с приготовленным луковым соусом выложить обжаренные ломтики куриного филе и потушить примерно 5 минут.

Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовое сочное куриное филе в луковом соусе вместе с любым гарниром разложить по порционным терелочкам, можно посыпать каждую порцию измельчённой петрушкой.