Куриное филе в маковой панировке

Ингредиенты:

• куриное филе - 500 гр.,

• кефир - 120 мл,

• не острая горчица - 1 ч. ложка,

• соевый соус - 1 ст. ложка,

• мак - 2 ст. ложки,

• мука - 2-3 ст. ложки,

• яичный белок - 1 шт.,

• приправы и специи для курицы - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• оливковое масло - по вкусу,

• сливочное масло - по вкусу.

Приготовление: Приготовить маринад. В миске соединить ингредиенты для маринада: кефир, сырой яичный белок, соевый соус, приправы и специи для курицы, горчицу, чёрный молотый перец, соль, всё хорошо перемешать.

Куриное филе промыть, обсушить, нарезать небольшими пластинами, завернуть в пищевую плёнку и аккуратно, чтобы не повредить волокна, отбить их до ровного состояния.

Кусочки филе переложить в миску, полить приготовленным маринадом и аккуратно перемешать, оставить мариноваться на 2-3 часа.

Приготовить панировку. В миске соединить мак и муку, всё перемешать.

Затем в приготовленную панировку обмакнуть отбивные с двух сторон.

Обжарить филе в смеси оливкового и сливочного масла до золотистой корочки, примерно по 3-4 минут с каждой стороны.

Приготовленное куриное филе вместе с овощным гарниром разложить по порционным тарелочкам и подать в горячем или в холодном виде.