Мясо, запечённое на картофельных драниках

 

Ингредиенты:

• филе (вырезка) свинины или телятины - 500 гр.,

• соевый соус - 1 ст. ложка,

• горчица - 1 ч. ложка,

• оливковое масло - 1 ст. ложка,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сухой тимьян - ½ ч. ложки.

 

Ингредиенты для драников:

• картофель - 400 гр.,

• яйцо - 1 шт.,

• лук-шалот - 1 маленькая луковица,

• чеснок - 1 зубчик,

• мука - 2-3 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• свежая зелень укропа - по вкусу.

 

Кроме того потребуется:

• помидоры сливовидные - 2 шт.,

• сметана - 2 ст. ложки,

• сыр твёрдый - 70 гр.

 

Приготовление: Мясо нарезать кусочками толщиной примерно 1,5 см, слегка отбить.

Приготовить маринад. В небольшой миске соединить: оливковое масло, горчицу, соевый соус, чёрный молотый перец и тимьян, всё перемешать.

Мясо залить маринадом и поставить в холодильник на 3 часа.

Картофель очистить, промыть, обсушить и натереть на крупной тёрке, затем посолить, отжать от лишней жидкости.

Лук-шалот очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать.

Зубчик чеснока очистить, пропустить через пресс.

Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать.

Приготовить тесто для драников. В миске соединить подготовленные ингредиенты: картофель, лук, чеснок, зелень укропа, яйцо, муку, соль и чёрный молотый перец, всё хорошо перемешать.

Пожарить достаточно толстые драники, размером чуть больше кусочков мяса.

Замариновавшееся мясо обжарить по 2 минуты с каждой стороны.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками.

Сыр натереть на средней тёрке.

На противень уложить драники, затем сверху на драники положить мясо и смазать его тонким слоем сметаны. На мясо положить по 2 кружочка помидоров, а сверху посыпать тёртым сыром.

Духовку разогреть до 190°С. 

Запекать в разогретой духовке, примерно 25-30 минут.

Готовое мясо, запечённое на картофельных драниках можно подавать как горячим, так и холодным. К нему подойдут овощи, зелень и соусы.