Квас с имбирем

Ингредиенты на 8 порций:

• ржаные сухари - 700 гр.,

• сахар - 70 гр.,

• свежие дрожжи - 25 гр.,

• корень имбиря - 3 см,

• мёд - 1 ст. ложка.

Приготовление: Духовку нагреть до 200°С.

Противень застелить пергаментом. Выложить ржаные сухари в один слой на противень и поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Затем осторожно переложить сухари в широкую кастрюлю, залить тремя литрами горячей воды, накрыть лёгким чистым полотенцем и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре.

Приготовленный настой процедить через сложенную вдвое марлю в чистую кастрюлю, добавить сахар, дрожжи, всё перемешать и накрыть полотенцем, оставить при комнатной температуре на 24 часа.

Корень имбиря очистить, промыть, обсушить, натереть на мелкой тёрке и вместе с мёдом добавить в кастрюлю с получившимся квасом, затем всё перемешать и оставить на 15 минут.

Получившийся квас процедить через марлю, сложенную вдвое и разлить по бутылкам или банкам. Убрать в холодильник до подачи.