Эклеры с клубничным кремом

Ингредиенты:

• сливочное масло - 100 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• мука - 200 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• сливки жирность 33% - 200 мл,

• жирный творог - 200 гр.,

• замороженная клубника - 200 гр.,

• шоколад - 200 гр.

Приготовление: Приготовить тесто. Воду (150 мл) налить в небольшую кастрюльку и довести до кипения со сливочным маслом и солью, затем всыпать муку и, не прекращая помешивания, варить 2–3 минуты. Снять с огня и дать остыть. Затем в мучную массу вбить по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая. Оставить на 10 минут при комнатной температуре.

Духовку разогреть до 180°С.

Приготовленное тесто выпустить в виде шариков на противень.

Выпекать эклеры в разогретой духовке около 30 минут. Дать остыть.

Приготовить крем для эклеров. Сливки взбить миксером. Клубнике дать оттаять в сите. Творог пропустить через частое сито и перемешать его с сахаром. Клубнику измельчить блендером, соединить её со сливками и с творогом, всё хорошо перемешать.

Остывшие эклеры разрезать поперек и наполнить кремом.

Шоколад растопить и полить им пирожные сверху, затем дать застыть и убрать в холодильник до подачи.