Рулет с дарами моря

Ингредиенты:

• кальмары - 500 гр.,

• репчатый лук - 4 шт.,

• слабосолёная сёмга - 400 гр.,

• красная икра - 100 гр.,

• лаваш - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• листья салата - по вкусу.

Приготовление: Кальмаров разморозить, затем выпотрошить, удалить поверхностную плёнку, хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, посолить и варить в подсоленной воде не более 3 минут. После этого вынуть шумовкой, остудить и нарезать тонкой соломкой.

Лук очистить от шелухи, промыть, обсушить, нарезать полукольцами.

Рыбу нарезать тонкими пластинками, затем каждую пластинку нарезать тонкими полосками или мелкими квадратиками.

В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета. Затем выложить лук на бумажное полотенце и дать маслу стечь, а при необходимости ещё и промокнуть. Важно, чтобы лук был как можно суше.

Приготовить начинку. В миске соединить подготовленные ингредиенты: кальмары, обжаренный лук, сёмгу, красную икру, соль, чёрный молотый перец по вкусу, всё аккуратно перемешать.

Листья салата промыть, обсушить.

Лаваш разложить, выложить на него приготовленную начинку, свернуть лаваш в плотный рулет, обернуть рулет листьями салата и разрезать его острым ножом на порционные кусочки.