Суп с пирожками

Ингредиенты:

• брокколи - 300 гр.,

• лук - 1 шт.,

• сливочное масло - 40 гр.,

• мясной бульон - 500 мл,

• сливки - 100 гр.,

• молоко - 200 мл,

• мука пшеничная - 1 ст. ложка,

• желток - 1 шт.,

• сыр - 200 гр.,

• сметана - 150 гр.,

• готовое слоёное тесто - 400 гр.,

• соль - по вкусу,

• перец - по вкусу.

Приготовление: Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и пассеровать в сливочном масле до прозрачности.

Брокколи подготовить и разделить на соцветия.

Влить в кастрюлю мясной бульон и довести его до кипения, положить брокколи и варить на слабом огне до готовности, а затем содержимое кастрюли пюрировать.

Суп-пюре загустить: муку развести в молоке и ввести при помешивании в суп, затем в суп подмешать сливки, довести суп до кипения и немного поварить, приправить по вкусу солью и перцем.

Духовку нагреть до 200°.

Готовое слоёное тесто раскатать в пласт, разрезать на квадраты, затем сложить их в треугольники и смазать желтком.

Выпекать в разогретой духовке 25 минут.

Затем из духовки вынуть слоёные треугольники и немного остудить.

Приготовить начинку для пирожков. В небольшую миску натереть сыр на мелкой тёрке, добавить в миску сметану и всё перемешать.

Затем слоёные треугольники разрезать со стороны сгиба горизонтально пополам и на нижние половинки положить приготовленную начинку из сыра со сметаной, накрыть верхними половинками.

Суп-пюре разлить по тарелкам или суповым чашкам и подать к столу со слоёными пирожками.