Салат из «ракушек» с копчёным лососем и стручковой фасолью
Ингредиенты:
• копчёное филе лосося - 250 гр.,
• мелкие макароны «ракушки» - 500 гр.,
• стручковая фасоль - 200 гр.
Ингредиенты для соуса:
• мелко нарезанный укроп - 5 ст. ложек,
• майонез - 120 гр.,
• жирные сливки - 5 ст. ложек,
• соль - по вкусу,
• чёрный молотый перец - по вкусу.
Приготовление: Филе лосося нарезать ломтиками и выложить в миску.
Налить воду в кастрюлю, довести до кипения и сварить «ракушки» до готовности. Охладить.
Фасоль нарезать и 5 минут бланшировать в подсолённой воде. Обдать холодной водой.
Перемешать лосось, «ракушки» и фасоль.
Приготовить соус. Нарезанный укроп, майонез, сливки, соль и чёрный молотый перец смешать до однородной массы.
К приготовленному салату соус подать отдельно в соуснике.
|
Совет Макаронные изделия следует варить в большом колличестве кипящей воды, которую нужно хорошенько посолить. Для того, чтобы макароны не слиплись при варке, к ним нужно добавить немного растительного масла. |