Сельдь в горячем маринаде

Ингредиенты:

• филе крупной сельди - 1 шт.,

• красный лук - 2 шт.,

• чеснок - 4 зубчика,

• семена кориандра - 1 ст. ложка,

• лавровый лист - 2 шт.,

• душистый перец - 4 горошины,

• укроп - 2 веточки,

• петрушка - 2 веточки,

• помидоры черри для подачи - по вкусу,

• зелёный лук для подачи - по вкусу.

Приготовление: Из филе сельди удалить все косточки.

Красный лук очистить, промыть, обсушить, нарезать тонкими кольцами.

Зубчики чеснока очистить и нарезать крупными пластинами.

Лавровые листики, веточки укропа и петрушки промыть, обсушить.

Помидорчики черри вымыть, обсушить, разрезать на 2 половинки.

Зелёный лук промыть, обсушить, нарезать.

Приготовить маринад. В кастрюльку налить 700 мл воды, положить лук, чеснок, семена кориандра, горошинки душистого перца, веточки укропа и петрушки, лавровые листики, можно добавить 1 чайную ложку соли и 1 щепотку сахара по вкусу, всё перемешать, довести смесь до кипения и выключить огонь.

В горячий маринад положить подготовленное филе сельди и закрыть крышкой, оставить до полного остывания.

Затем достать рыбу, немного обсушить, нарезать и подать с помидорами и зелёным луком.