Рёбрышки с кислой капустой

Ингредиенты:

• свиные рёбрышки - 1кг,

• репчатый лук - 1 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• белый виноградный сок - 150 мл,

• квашеная капуста - 800 гр.,

• томатная паста - 2 ст. ложки,

• яблоко - 1 шт.,

• семена тмина - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление: Рёбрышки вымыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезать на куски (по 1-2 ребра, в зависимости от размера).

В большой кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло, положить кусочки рёбрышек, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки, а затем переложить их в глубокую миску и прикрыть крышкой.

Лук и чеснок очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать, подрумянить в той же большой кастрюле, где жарилось мясо.

Капусту выложить в дуршлаг, промыть и отжать.

В большую кастрюлю добавить капусту, влить виноградный сок и влить воды столько, чтобы она лишь покрыла капусту, тушить 10 минут.

Затем добавить в кастрюлю томат-пасту, перемешать и тушить 5 минут.

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать кубиками.

Затем добавить в кастрюлю к капусте нарезанные яблоки, обжаренные рёбрышки, семена тмина, соль и чёрный молотый перец по вкусу, всё перемешать, накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне под крышкой до готовности, примерно 1 час.