Свекольные котлеты с сыром

Ингредиенты:

• крупная отварная свекла - 2 шт.,

• очищенные грецкие орехи - 50 гр.,

• панировочные сухари - 6 ст. ложек,

• мука - 2 ст. ложки,

• яйцо - 1 шт.,

• небольшие ломтики сыра - 8 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• натуральный йогурт - 100 мл,

• тёртый хрен - 1 ч. ложка,

• чеснок - 1-2 зубчика,

• нарезанный укроп - 2 ст. ложки,

• листья салата - для подачи.

Приготовление: Отварную свеклу очистить, натереть на средней тёрке, лишнюю жидкость отжать.

Очищенные грецкие орехи измельчить.

В большой миске соединить подготовленные свеклу и орехи, добавить 3 столовые ложки панировочных сухарей и муку, перемешать, добавить яйцо, соль и молотый чёрный перец по вкусу, всё перемешать.

Сформировать лепёшечки, на серединки каждой половины лепёшечек уложить сыр и накрыть оставшимися половинками, а затем обвалять в оставшихся панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлетки с обеих сторон.

Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс.

Свежую зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать.

Приготовить соус. В небольшой миске соединить: йогурт, натёртый хрен, измельчённый чеснок, нарезанный укроп, соль и чёрный молотый перец по вкусу, всё хорошо перемешать.

Листья салата промыть, обсушить.

Свекольные котлетки выложить на сервировочное блюдо, выстланное листьями салата, полить приготовленным соусом или можно подать соус отдельно.