Картофельный салат

Ингредиенты:

• картофель - 5 шт.,

• колбаса салями - 5 ломтиков,

• лук - 1 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• маринованные огурчики - 2 шт.,

• растительное масло - по вкусу,

• свежая зелень укропа - 1 пучок,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• белый винный уксус - 1 ст. ложка,

• дижонская горчица - 1 ст. ложка,

• оливковое масло - 4 ст. ложки.

Приготовление: Картофель очистить, промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, около 20-25 минут. С кастрюли с картофелем слить воду и слегка размять картофель вилкой или толкушкой.

Лук очистить, промыть, обсушить, нарезать тонкими полукольцами.

Зубчики чеснока очистить, тонко нарезать небольшими ломтиками.

Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, примерно 5 минут, затем переложить из сковороды в миску.

Картофель, не остужая, смешать с нарезанными огурцами, обжаренным луком и чесноком. Дать картофельной массе полностью остыть.

Разогреть сковороду, в которой жарился лук и обжарить колбасу салями 5-7 минут, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира. Когда колбаса остынет, нарезать её небольшими кусочками.

Приготовить заправку. В небольшой миске соединить: оливковое масло, дижонскую горчицу, белый винный уксус и всё хорошо взбить.

Приготовить салат. В миске соединить приготовленную картофельную массу, обжаренную салями, соль, молотый перец, добавить заправку, всё хорошо перемешать.

Свежую зелень укропа промыть, обсушить и мелко нарезать.

Приготовленный салат переложить в большой сервировочный салатник или можно подать порционно, украсив зеленью укропа.