Тёплый салат с кабачком и сыром

Ингредиенты на 4 порции:

• кабачок (цукини) - 1 шт.,

• оливковое масло - 6 ст. ложек,

• рукола - 100 гр.,

• помидоры - 4 шт.,

• полутвёрдый сыр - 150 гр.,

• консервированные чёрные оливки без косточек - 70 гр.,

• острая копчёная колбаса - 150 гр.,

• чеснок - 1 зубчик,

• горчица - 1 ч. ложка,

• лимонный сок - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление: Кабачок вымыть, обсушить и нарезать кружочками.

В сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить кружочки кабачка с обеих сторон. Посолить и поперчить.

Руколу вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.

Сыр нарезать кубиками.

Оливки разрезать на половинки.

Колбасу нарезать тонкими ломтиками.

Зубчик чеснока очистить и пропустить через пресс.

Приготовить соус. В миске соединить: подготовленный чеснок, горчицу, лимонный сок, оставшееся оливковое масло, соль и перец по вкусу, всё хорошо перемешать.

В большой миске соединить подготовленные ингредиенты: кабачок, сыр, помидоры, оливки, колбасу, затем полить приготовленным соусом и всё аккуратно перемешать.

Салат переложить в большой сервировочный салатник или можно подать порционно, украсив руколой.