Суп из тыквы с брынзой

Ингредиенты:

• тыква - 500 гр.,

• картофель - 400 гр.,

• лук-порей - 1 стебель,

• сладкий перец - 1 стручок,

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• бульон - 250 мл,

• брынза - 200 гр.,

• отварное мясо - 200 гр.,

• горчица - 1 ст. ложка,

• яйцо - 1 шт.,

• сухари панировочные - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление: Тыкву вымыть, обсушить, очистить и затем нарезать небольшими кубиками.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Лук-порей промыть, очистить, отрезать зелёную часть стебля. Половину зелени порубить, другую половину нарезать кольцами.

Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и переготодки, мякоть нарезать маленькими кубиками.

В сотейнике распустить сливочное масло, положить кубики картофеля, тыквы, сладкого перца и колечки лука-порея и обжарить 5-7 минут.

Затем влить в сотейник бульон, всё перемешать, затем накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут.

Брынзу нарезать кубиками, затем смешать с рубленым мясом, рубленой зеленью лука-порея, горчицей, яйцом и сухарями, посолить и поперчить. Скатать шарики, положить их в суп и варить под крышкой ещё 10 минут.