Ватрушки из картофеля с начинкой из брынзы

Ингредиенты:

• брынза - 500 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• сметана - 3 ст. ложки,

• картофель - 1 кг,

• молоко - 100 мл,

• соль - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу,

• яичный желток - 1 шт.

Приготовление: Приготовить начинку. Брынзу размять с 1 яйцом и 3 столовыми ложками сметаны.

Приготовить тесто. Картофель очистить, вымыть, отварить и пюрировать, добавив 100 мл молока и 1 яйцо. Добавить соль по вкусу и всё хорошо перемешать.

Духовку разогреть до 190°С.

На смазанный растительным маслом противень влажными руками отсадить небольшие лепёшки из картофельной массы толщиной около 1 см. По центру каждой лепёшки сделать углубление и заполнить его начинкой. Разболтать 1 желток со щепоткой соли и смазать ватрушки.

Выпекать ватрушки в разогретой духовке около 30 минут.