Котлеты из гречки с луком
Ингредиенты:
• гречневая крупа (ядрица) - 200 гр.,
• вода - 600 мл,
• репчатый лук - 80 гр.,
• яйца - 2 шт.,
• соль - по вкусу,
• чёрный молотый перец - по вкусу,
• растительное масло - по вкусу,
• сухари панировочные - 2 ст. ложки.
Приготовление: Гречку перебрать и хорошо промыть её в нескольких водах.
В кастрюлю налить 600 мл воды, поставьте на огонь, немного посолить, довести до кипения, всыпать гречку, варить на среднем огне 10 минут, а когда вода впитается в крупу, закрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут на слабом огне. Выключить огонь, укутать кастрюлю полотенцем, оставить гречку на плите ещё на 15 минут, полотенце убрать, дать крупе полностью остыть.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, затем снять с огня, дать остыть.
В большой миске соединить подготовленные ингредиенты: гречку, яйца, панировочные сухари и обжаренный лук, посолить, поперчить, вымесить фарш для котлет.
Влажными руками сформировать из гречневого фарша котлеты.
В большой сковороде нагреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.
|
Совет Чтобы консистенция котлет получилась более однородной, пробейте массу с яйцами и обжаренным луком блендером. Или же используйте не ядрицу, а гречневый продел.
Кстати Чтобы приготовить постные гречневые котлеты, рецепт придётся немного изменить: убрать из него яйца, заменив их небольшим количеством муки - достаточным, чтобы масса приобрела вязкость. |