Морковные котлеты с изюмом и черносливом

Ингредиенты:

• крупная морковь - 3 шт.,

• тёртая лимонная цедра - 1 ч. ложка,

• сахар - 100 гр.,

• манная крупа - 2 ст. ложки,

• изюм и чернослив без косточек - по 50 гр.,

• мука - 3 ст. ложки,

• растительное масло - для жаренья.

Приготовление: Морковь очистить, промыть, обсушить и натереть на мелкой тёрке.

Переложить морковь в сотейник, добавить цедру лимона, 50 гр. сахара, 100 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения и тушить 5 минут.

Затем, при постоянном помешивании, всыпать в сотейник манную крупу и варить до загустения. Снять с огня и дать остыть.

Приготовить начинку. Изюм и чернослив промыть, обсушить, пропустить через мясорубку, всё перемешать с оставшимся сахаром.

Из получившейся морковной массы сформировать лепёшечки и в центр каждой поместить начинку, края соединить, чтобы получились длинные котлеты, обвалять их в муке и обжарить со всех сторон на растительном масле.