Гречневая каша с грибами

Ингредиенты на 4 порции:

• замороженные белые грибы - 450 гр.,

• лук - 2 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• небольшой корень петрушки - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• гречневая крупа - 150 гр.,

• зелень укропа - 2 веточки,

• соль,

• молотый чёрный перец.

Приготовление: Грибы сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, снять пену и варить 1 час. Откинуть на дуршлаг и дать остыть, затем нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить и крупно нарезать.

Морковь и корень петрушки очистить, промыть, обсушить и натереть на средней тёрке.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить подготовленные овощи до подрумянивания, добавить грибы, перемешать, обжарить всё вместе, помешивая, 10 минут.

Гречку перебрать и прокалить на сухой сковороде.

В кастрюле довести до кипения 300 мл воды, всыпать гречку и варить до тех пор, пока вода не уйдёт с поверхности. Огонь выключить, кастрюлю плотно закрыть и оставить на горячей плите на 10 минут.

Затем гречку переложить в сотейник к грибам, перемешать, прогреть всё вместе на маленьком огне. Посолить и поперчить по вкусу.

Зелёные веточки укропа промыть, обсушить.

Гречневую кашу с грибами, перед подачей, можно украсить веточками укропа.