Печенье с абрикосами

Ингредиенты:

• размягчённое сливочное масло - 100 гр.,

• сливочное масло - для смазывания противня,

• сахар - 6 ст. ложек,

• яйцо - 1 шт.,

• молоко - 1 ст. ложка,

• мука - 250 гр.,

• мука - для раскатывания теста,

• половинки консервированных абрикосов.

Ингредиенты для глазури:

• сахарная пудра - 180 гр.,

• лимонный сок - 3 ст. ложки.

Приготовление: Приготовить тесто. В глубокой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром, затем, продолжая взбивать, добавить яйцо, молоко, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. С помощью формы вырезать из теста кружочки диаметром примерно 6 см.

Разогреть духовку до 180°С.

Противень смазать маслом и застелить листом пергамента. Выложить кружки из теста на противень.

Поставить противень с печеньем в разогретую духовку на 10-12 минут.

Дать печенью остыть на противне в течение 15 минут, затем переложить его на решётку и полностью охладить.

Половинки абрикосов выложить на бумажные салфетки, дать обсохнуть.

Приготовить глазурь. В мисочке соединить сахарную пудру с лимонным соком, всё хорошо перемешать.

Смазать приготовленной глазурью каждое печенье, затем поместить в центр печенья половинки абрикосов и дать глазури застыть.