Торт «Кучерявый хлопчик»

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука - 170 гр.,

• сахар-песок - 110 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• сгущённое молоко - 180 гр.,

• сметана жирностью  20% - 200 гр.,

• какао-порошок - 2 ч. ложки,

• сода - 1/2 ч. ложки,

• уксус для гашения соды - 1 ч. ложка.

Ингредиенты для крема:

• сметана жирностью 20% - 450 гр.,

• сахарная пудра - 100 гр.

Ингредиенты для глазури:

• тёмный шоколад - 100 гр.,

• сливки жирностью 20% - 50 мл.

Приготовление: Приготовить тесто. В глубокую посуду разбить яйца и венчиком смешать с сахаром. Добавить сметану, сгущённое молоко, соду гашёную уксусом и небольшими частями добавить муку. Всё тщательно перемешать до однородной консистенции. Тесто разделить на две части, в примерном соотношении: 1/3 и 2/3. В меньшую часть теста добавить какао-порошок, перемешать - это основа торта.

Перелить меньшую часть теста в форму поменьше, большую часть теста влить в форму побольше. Не надо, чтобы бисквит был высоким.

Духовку разогреть до 180°С.

Выпекать бисквиты в разогретой духовке до готовности, примерно 30 минут.

Дать бисквитам полностью остыть и вынуть из форм.

Затем белый бисквит нарезать небольшими кубикиками. У шоколадного бисквита срезать верхушку, чтобы основа была ровной.

Приготовить крем. Охлаждённую сметану смешать с сахарной пудрой до получения однородной массы.

Сборка торта. На плоское блюдо выложить основу для торта и смазать её кремом. Каждый нарезанный кусочек белого бисквита окунать в крем и выкладывать на основу по кругу. Так выкладывать все нарезанные кусочки по кругу, сужая в верхушке, образуя конус. Затем готовый торт убрать в холодильник.

Приготовить глазурь. Тёмный шоколад поломать небольшими кусочками и выложить их в сотейник, добавить тёплые сливки. Растопить шоколад на медленном огне, постоянно помешивая.

Выложить глазурь в кондитерский мешок и дать ей немного остыть.

Хаотичными движениями полить торт шоколадной глазурью и убрать для застывания в холодильник на 3 часа.