Постные маффины с клюквой

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 250 гр.,

• разрыхлитель - 1 ч. ложка,

• яблочное пюре - 250 мл

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• клюква - 2 ст. ложки,

• сахар - 150 гр.,

• цедра лимона - 1 ч. ложка,

• корица - 1 ч. ложка,

• соль - 1 щепотка.

Приготовление: Клюкву промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг.

Приготовить тесто. В большой широкой миске, соединить просеянную муку, соль, разрыхлитель, сахар и корицу, всё перемешать. Добавить в мучную смесь яблочное пюре, 2 столовые ложки растительного масла и цедру лимона, перемешать, добавить клюкву, аккуратно перемешать.

Духовку разогреть до 180°С.

Формочки для кексов смазать маслом. Разложить тесто по формочкам.

Выпекать в разогретой духовке до готовности, примерно 40-50 минут.

В конце выпекания проткнуть маффины зубочисткой, если она останется сухой, маффины готовы.