Картофельные шарики с абрикосами

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг,

• яйцо - 1 шт.,

• мука - 80 гр.,

• манная крупа - 80 гр.,

• консервированные абрикосы - 12 шт.,

• сахар - 12 маленьких кубиков,

• соль- по вкусу,

• сливочное масло - 100 гр.,

• панировочные сухари - 100 гр.,

• молотые лесные орехи - 50 гр.,

• сахарная пудра и молотая корица - для посыпки.

Приготовление: Приготовить тесто. Картофель отварить до готовности, воду слить. Клубни размять, перемешать с яйцом, мукой, манной крупой и замесить тесто.

Приготовленное тесто разделить на 12 частей.

Каждый абрикос разделить пополам, косточки удалить. В получившиеся половинки положить по маленькому кусочку сахара и сложить, чтобы получился «целый» плод. Осторожно покрыть абрикосы картофельным тестом, чтобы получились шарики.

В большой кастрюле довести до кипения воду, посолить её и опустить шарики, варить в течение 10 минут. Выложить на тарелку.

В сковороде распустить сливочное масло и при постоянном помешивании подрумянить панировочные сухари, смешанные с орехами.

Затем шарики обвалять в получившейся смеси, выложить их на тарелку и посыпать сахарной пудрой с корицей.