Биточки из чечевицы

Ингредиенты:

• чечевица - 250 гр.,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу,

• имбирь - 20 гр.,

• сухари панировочные - 100 гр.,

• зелёный лук - 1 пучок,

• перчик чили - 1/2 маленького стручка,

• свежая зелень кинзы - по вкусу,

• сок одного лайма,

• соевый соус - 2 ст. ложки,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• свежие огурцы - 2 шт.

Приготовление: Чечевицу замочить на ночь в холодной воде. Отварить её до мягкости в подсоленной воде, воду слить, чечевицу растереть в пюре.

Имбирь очистить, натереть на мелкой тёрке. Соединить с панировочными сухарями, пюре из чечевицы, солью и молотым чёрным перцем.

Сформовать из получившейся массы биточки и обжарить на раскалённом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Огурцы вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками.

Перчик чили промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на половинки, затем чайной ложкой очистить от перегородок и семян. Половинку стручка нарезать тонкими полукольцами.

Зелёный лук промыть, обсушить, нарезать тонкими колечками.

Кинзу промыть, обсушить, нарезать.

Приготовить салат. В салатнике соединить подготовленные ингредиенты: огурцы, перчик чили, зелёный лук и кинзу, посолить по вкусу, затем всё перемешать, полить оливковым маслом, соком лайма и соевым соусом.

Подать биточки из чечевицы с приготовленным салатом.