Голубцы с перловой крупой

Ингредиенты:

• перловая крупа - 100 гр.,

• замороженные лесные грибы - 300 гр.,

• капуста - 1 небольшой кочан,

• лук - 1 шт.,

• перец чили - 1/2 стручка,

• морковь - 1 шт.,

• петрушка - 4 веточки,

• растительное масло - 6 ст. ложек,

• тёртый сыр - 100 гр.,

• томатный сок - 200 мл,

• сливки жирностью 10% - 100 мл,

• соль - по вкусу,,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление: Перловку промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем воду слить, крупу залить кипятком, посолить и варить 45 минут.

Грибы отварить в течение 30 минут (приготовление можно посмотреть на упаковке) и мелко нарезать.

Листья капусты отварить в течение 3 минут.

Луковицу очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать.

Перец чили промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на половинки, затем чайной ложкой очистить от перегородок и семян. Половинку стручка мелко нарезать. И не забудьте вымыть руки с мылом после общения с жгучим перцем. 

Морковь очистить, промыть, обсушить, натереть на крупной тёрке.

Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.

Приготовить начинку. В сковороде нагреть 2 столовые ложки масла и обжарить измельчённый лук, половинку мелко нарезанного перца чили и морковь. Добавить в сковороду подготовленные грибы, перемешать и жарить 5 минут. Затем положить петрушку, перловую крупу, посолить и поперчить, готовить ещё 5 минут. Дать остыть, соединить с сыром и всё перемешать.

Приготовленную начинку распределить по листьям капусты и завернуть.

Поместить голубцы в форму, смазанную оставшимся маслом, залить их смесью томатного сока и сливок. Чтобы придать соусу более пикантный вкус, можно выжать в него зубчик чеснока.

Духовку разогреть до 180°С.

Запекать в разогретой духовке до готовности, примерно 20 минут.