Слоёный пирог

.Ингредиенты:

• зелёный лук - 1 пучок,

• помидоры - 500 гр.,

• шампиньоны - 400 гр.,

• рубленая зелень петрушки - 2 ст. ложки,

• топлёное масло - 4 ч. ложки,

• соль, перец - по вкусу,

• сок и цедра 1 лимона,

• мука - 40 гр.,

• молоко - 750 мл,

• тёртый сыр - 40 гр.,

• готовое слоёное тесто - 400 гр.,

• кедровые орешки - по вкусу,

• растительное масло для выпекания,

• молотый мускатный орех - на кончике ножа.

Приготовление: Шампиньоны перебрать, срезать нижнюю часть ножки, шляпку просто протереть влажной тканью, нарезать грибы пластинками и обжарить в топлёном масле, приправить и сбрызнуть лимонным соком.

Зелень петрушки и зелёный лук промыть, обсушить, мелко нарезать.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить соус. В сотейнике, постоянно помешивая, обжарить муку в сливочном масле, затем постепенно ввести молоко, кипятить 10 минут, добавить к муке с молоком половину сыра, приправить солью, перцем, мускатным орехом, цедрой и оставшимся лимонным соком, перемешать.

Тесто аккуратно растянуть руками, сформовать тонкие прямоугольные пласты.

Жаропрочную форму смазать растительным маслом и выкладывать в неё подготовленные ингредиенты последовательно слоями:

1-й слой - тонкий плат теста;

2-й слой - сверху равномерно разложить тонкие ломтики помидоров;

3-й слой - тонкий пласт теста;

4-й слой - обжаренный пластинки шампиньонов, зелень петрушки;

5-й слой - тонкий пласт теста,

6-й слой - нарезанный зелёный лук,

7-й слой - тонкий пласт теста полить соусом и посыпать сыром.

Духовку разогреть до 200°С.

Выпекать пирог в разогретой духовке до готовности, около 40 минут.

Готовый пирог посыпать кедровыми орешками.